Viaggio tra i sapori d’Irpinia:
PROGRAMMA
Sabato 3 novembre
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Ore 17.00 SALA ISTITUTO ALBERGHIERO DI VALLESACCARDA
Inaugurazione Seconda rassegna d’arte culinaria dell’Appennino Meridionale Conferenza di presentazione e Convegno
“Eco-gastronomia per la valorizzazione del turismo rurale delle aree interne”
Aperitivo di Accoglienza
Maria Teresa Cipriano Preside I. P. per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “G. De Gruttola”
Saluti di Benvenuto
Francesco Pagliarulo – Sindaco di Vallesaccarda
Alfonzo Tartaglia – STAPA CEPICA di Avellino
Annibale Discepolo – giornalista de “Il Mattino”
Masuccio Michele – Presidente Consorzio di Tutela della DOP Irpinia Colline dell’Ufita
Mario de Simone – Accademia Italiana della Cucina
Elisa Del Vecchio – Diabetologa e esperta di nutrizione
Marika Borrelli – giornalista
Esperienze a confronto
Toni Viterale – Sindaco del comune di Rofrano
Modera
Elena Salzano – Esperta in Branding e posizionamento dei territori a vocazione enogastronomica
Intervengono
Francesco Pagliarulo – Sindaco di Vallesaccarda
Pietro Carmine Fischetti – Presidente associazione i Mesali
Oscar Leonessa – pastificio Leonessa
Giuseppe Luongo – architetto
Agostino Della Gatta – Amministratore agenzia Irpinia Turismo
Sonia Cerullo – associazione di promozione sociale Agorà
La Porta Ottone – Presidente della cooperativa Filoverde
Gerardo Cipriano – Vicesindaco di Vallesaccarda
Produttori, Ristoratori, Amministratori locali, provinciali e regionali.
Ore 19.30 “Casa della Cultura” MARTIN LUTHER KING
Sessione scientifica e Scuola/teatro di cucina:
Il teatro-scuola d’arte culinaria dell’Appennino Meridionale è un momento didattico conviviale, ovvero un happening innovativo che consente di ammirare, apprendere e degustare ciò che una selezionata squadra di chef, potrà trasmettere, ai cinquanta partecipanti, all’interno di una location raccolta e confortevole, la propria sapienza e arte che va dalla scelta degli ingredienti alla preparazione degli alimenti, dalla cottura dei cibi alla guarnizione del piatto.
Le portate preparate durante il laboratorio scuola celebreranno il territorio con materie prime quali farina e olio di oliva, esse verranno degustate durante la serata in contemporanea alla realizzazione e spiegazione dal vivo dei piatti, ove ci sarà occasione di approfondire e condividere quanto “creato” durante le lezioni degli chef quali:
Mirko Balzano – Villa Assunta – Mirabella Eclano (AV)
Pompeo Limongiello – L’Incanto – Sant’Andrea di Conza (AV),
Daniele Luongo – La Locanda della Luna – San Giorgio del Sannio (BN)
Maurizio Lo Russo – Osteria dei Briganti – Scampitella (AV)
Conduce la serata
Antonella Petitti – giornalista e direttrice della testata “Rosmarino news”
Prodotti offerti da
Pastificio Leonessa
Pastificio Baronia
Pasta Fresa Cipriano
Panifico Pizzulo
Allestimento e Servizio e cura del Ristorante Oasis con la collaborazione straordinaria dei ragazzi dell’Istituto per i servizi alberghieri e per la ristorazione di Vallesaccarda sede staccata del “G. De Gruttola” di Ariano irpino
N.B. Il Laboratorio è a pagamento (€. 20,00) e solo su prenotazione, posti limitati.
Domenica 4 novembre
Ore 10.00 Piazza Michele Addesa
Esposizione di prodotti tipici delle aziende che avranno prenotato l’apposito stand gratuito.
Con la partecipazione attiva della Pro-Loco Vallesaccarda
Ore 10.30 “Casa della Cultura” MARTIN LUTHER KING
Scuola di cucina e laboratori per i più piccoli.
Scopri Vallesaccarda con le ricette tipiche di “Pina”, raccolta di ricette tipiche del territorio.
Gioco didattico “A Vallesaccarda vinci la Natura”.
Percorso di quattro laboratori per ragazzi legati alla natura, all’ecologia e alla gastronomia con un’apertura costante. Ai ragazzi che avranno partecipato a tutti i laboratori sarà dato un attestato. I laboratori previsti sono:
• La pasta fatta in casa: brevi cenni sul grano, sulla sua coltivazione e raccolta, sulla farina, e sulla pasta. Le anziane mamme insegneranno come fare i formati di pasta tradizionali con i metodi antichi.
• Laboratorio sensoriale: riconoscere il mondo che ci circonda usando gli altri sensi.
• Arte e Natura: la creazione di mascheroni utilizzando elementi naturali ripercorrendo l’estro creativo dell’arciboldi.
• Riciclando: creazione di giocattoli tradizionali utilizzando solo materiali riciclati.
Sessione di cucina per ragazzi Eco-chef – l’alimentazione sana si impara da piccoli: sessione di cucina per ragazzi gestita da ragazzi (peer education) finalizzata a trasmettere i valori della sana alimentazione e a sperimentare una ricetta tipica.
A cura dell’Associazione di Promozione Sociale
Ore 10.30 Piazzetta Magnè
Tour – a partire dalla mattinata si raccolgono adesioni per il Tour che va alla scoperta della bellezze storiche e naturali dei comuni della Baronia di Vico con la collaborazione di Salvatore Salvatore “Il Mattino” e di Irpinia Turismo
Ore 13.30 Previa prenotazione è possibile ristorarsi presso il Ristorante Minicuccio e il Ristorante Oasis che per l’occasione prepareranno un Menù degustazione ad un prezzo convenzionato.
Contatti
Irpinia Turismo 320 9764595 – Comune di Vallesaccarda 335 396172
