Minestra di ricotta di bufala
- la tua Pubblicità qui -
Ricetta per 4 persone.
PREPARAZIONE: In mezzo litro di brodo vegetale versare 200 gr di pastina come quadrucci o anellini. In una zuppiera stemperare 150 gr di ricotta di bufala, unire 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e la raschiatura di un limone. Quando tutto sarà perfettamente amalgamato diluire il composto con due o tre cucchiai di brodo. Controllare la cottura della pasta e versarla nella zuppiera mescolando con cura e servitela accompagnata da parmigiano grattugiato. In inverno è l’ideale ma se servito freddo è ottimo anche d’estate.
Ricetta: Gustarella Mozzarella (Salerno) per GustoCampania.it
