ricette gusto campania

GustoEstatico - Cubo di melanzana caramellata alla birra di Capri “Ligea” e cajun. Eduardo Estatico è un giovane cuoco napoletano con la passione per la storia della cucina napoletana.…

Sembra la ricetta più semplice del mondo, ma non lo è. In una padella mettete a scaldare l'olio extravergine. Aggiungete l'aglio e il peperoncino a piacere. quando l'aglio sarà dorato…

Il mare, sapori e colori: Carpaccio di dentice profumato al timo limonato di tartare di tonno rosso, arancia e sale maldon; battuto di gambero rosso locale e menta; salmone marinato zucchero…

Petto di pollo farcito con pomodori secchi leggermente agrodolce,filetto di maialino in crosta croccante al parmigiano, cubo di vitello alle nocciole,con schiacciata e crocchetta di patate.…

Frollino con crema alla pastiera, sfera al babà napoletano, goccia al profumo di Sorrento. Ingredienti: 75 g Tuorlo fresco; 75 g Latte fresco; 150 g Mascarpone; 2 g Gelatina alimentare;…

Filetto di maialino nero casertano glassato ripeno di castagne di Montella e mele annurche avvolto nel suo prosciutto; Carrè d’agnello di laticauda farcito con scarola alla napoletana con…

Gnocchetti con alici finocchietto e provola Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. Gnocchi 400gr. alici fresche 250gr. provola affumicata Prezzemolo 50gr. pecorino grattugiato ½…

Pasta e ceci croccanti Ingredienti per 6 persone: Gr.250 di ceci secchi Gr.400+100 fressine 1dl e ½ olio di oliva extra 2 manciate di prezzemolo tritato 3spicchi d’aglio ¼ olio…

E' un piatto molto sostanzioso in cui in cui carne e verdure si “maritano”: è una minestra ricca di verdure selvatiche a foglia e carni, la cui denominazione deriva proprio dal…

Antica ricetta partenopea che domina le tavole del martedì grasso. La lasagna è principalmente un piatto emiliano, modificato nella tradizione napoletana in occasione del Carnevale e…

Tipico dolce napoletano, la Pastiera è una torta di pasta frolla farcita con impasto di ricotta, zucchero, uova e grano bollito nel latte. La più celebre è quella di San Gregorio Armeno…

Originaria del comune di San Lorenzo Maggiore, nel beneventano, la 'mbanata (l'impanata) è un piatto della tradizione sannita a base di verdure. Cicorie, cicorioni, finocchi, scarola,…