Ravioli ripieni di ricotta e basilico con crema di zucca, scampi ed emulsione di nero di seppia
PER LA PASTA:
500 g di farina
15 rossi d'uovo
sale
olio extra vergine d'oliva
INGREDIENTI:
200 g d ricotta di pecora
parmigiano grattugiato
basilico
200 g di zucca
2…