le ricette dei grandi chef

Rotolini di zucchine napoletane , con ricotta agli agrumi e Speck. Ingredienti Per 4 persone 4 zucchine medie fette: 12 Speck tagliato a fette: 12 grammi: 400 ricotta fresca…

Pane cotto Ingredienti: 500gr pane raffermo (possibilmente casereccio) 2 spicchi di aglio 1 cipollotto 2 foglie di alloro Basilico foglie 100gr olio di oliva 200 gr pomodoro…

LE RICETTE DEI GRANDI CHEF Antonio Bonadonna chef del Relais Abbazia Sant'Anastasia di Castelbuono (PA) ci presenta: MACCO DI FAVE PANCETTA E QUENELLE DI RICOTTA FRESCA Macco di fave…

Trofie con ragù bianco di cinghiale e funghi porcini In gradienti per 6 persone : Cinghiale (polpa 800 grammi tritato grossolanamente) Funghi porcini (400 grammi) Sedano (1…

Risotto alla zucca con salsiccia e scamorza affumicata delle Madonie Risotto con zucca , salsiccia e provola affumicata delle Madonie Ingredienti per 4 persone  350 g di riso…

Il risotto con gamberi e asparagi Ingredienti per 6 persone Riso: 500 gr Asparagi selvatici: 400 gr Gamberi: 500 gr Olio extravergine di oliva: 6 cucchiai Vino bianco : 1…

Antipasto Flan di funghi porcini e cacio cavallo Ingredienti per 6 flan Cacio cavallo grattugiato 200 gr Latte fresco 500 ml Noce moscata qb Burro 60 gr Farina 00 ,60 gr Uova…

LE RICETTE DEI GRANDI CHEF. Antonio Bonadonna Cuore di carnaroli con zucchine Ingredienti: 250 gr. di riso 2-3 zucchine genovesi , brodo vegetale qb,1 cipolla, vino bianco secco qb,…

Gattò di patate Ingredienti: 1 kg. di patate 5 uova 1 cipolla 100 gr. di formaggio grattugiato olio di oliva qb 400 gr tritato di carne mista (maiale e vitello) 400 gr salsa…