Ricette

Questa espressione “che po’ ghi annant o rrè” è una tipica locuzione napoletana che sta ad indicare che qualcosa, in questo caso un piatto, tanto che è buono che è degno di essere…

Il popolo degli antiche greci è stato sicuramente uno tra i più importanti per la storia, le loro invenzioni, le scoperte e anche la loro abilità nelle arti sono stati i fondamenti di…

INGREDIENTI: 300 gr. di farina la buccia di 2 limoni acqua q.b. 400 gr. di vongole 200 gr. di calamaretti freschi olio extravergine d’oliva e sale q.b. prezzemolo tritato Salsa…

INGREDENTI 300 gr. di riso per risotto un bicchiere di vino bianco 50 gr. di provola affumicata di Aversa 100 gr. di gamberetti 200 gr. di vongole 200 gr. di cozze Un calamaro,…

Gnocchi di seppia e mozzarella alle vongole veraci Ingredienti: gr 120 seppie gr 50 mozzarella di bufala gr 5 ricotta di bufala gr 20 semola fine gr 100 vongole ml 20 olio…

PER LA PASTA: 500 g di farina 15 rossi d'uovo sale olio extra vergine d'oliva INGREDIENTI: 200 g d ricotta di pecora parmigiano grattugiato basilico 200 g di zucca 2…

INGREDIENTI: 40 paccheri 500 g di baccala' dissalato 200 g di patate 200 g di latte 3 spicchi d'aglio prezzemolo tritato pepe bianco 500 g pomodorini del piennolo vesuviano…

Zeppole di San Giuseppe Ingredienti: - 1 litro di acqua - g. 500 burro – g. 20 sale - kg.1 farina - 20/22 uova circa Preparazione: In un tegame capiente, portare a ebollizione…

Pasta di Gragnano con crema di zucchine e nocciole al profumo di menta Ingredienti per 4 persone: 350 g di fusillata casareccia 3 zucchine Una manciata di nocciole Mentuccia a…

Spaghetti con Pomodorino del Piennolo DOP Ingredienti: 200g spaghetti 250 g pomodorino del piennolo DOP Olio extravergine d'oliva Aglio Sale Procedimento: Riscaldate l'olio…

Minestra di carciofi, patate e pasta mista corta di Gragnano Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi tardivi 1,5 kg di patate 150 g di pasta mista corta di Gragnano Alcuni aglietti…

Mezzi paccheri con brunoise di pomodorini secchi, pesto di basilico e ricottina di bufala al gratin. Ingredienti per 6 persone: mezzi paccheri gr 500 pomodorini secchi gr 200…

Gnocchetti con alici finocchietto e provola Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. Gnocchi 400gr. alici fresche 250gr. provola affumicata Prezzemolo 50gr. pecorino grattugiato ½…

Pasta e ceci croccanti Ingredienti per 6 persone: Gr.250 di ceci secchi Gr.400+100 fressine 1dl e ½ olio di oliva extra 2 manciate di prezzemolo tritato 3spicchi d’aglio ¼ olio…

Risotto con Ovoline (Mozzarelline di Bufala) Ricetta per 4 persone. Ingredienti: 400 gr di riso, 6 ovoline, 50 gr di burro, 1\2 cipolla, 2 cucchiai di parmigiano, 1 litro…

Minestra di ricotta di bufala Ricetta per 4 persone. PREPARAZIONE: In mezzo litro di brodo vegetale versare 200 gr di pastina come quadrucci o anellini. In una zuppiera stemperare…

E' un piatto molto sostanzioso in cui in cui carne e verdure si “maritano”: è una minestra ricca di verdure selvatiche a foglia e carni, la cui denominazione deriva proprio dal…

Antica ricetta partenopea che domina le tavole del martedì grasso. La lasagna è principalmente un piatto emiliano, modificato nella tradizione napoletana in occasione del Carnevale e…

Tipico dolce napoletano, la Pastiera è una torta di pasta frolla farcita con impasto di ricotta, zucchero, uova e grano bollito nel latte. La più celebre è quella di San Gregorio Armeno…

Originaria del comune di San Lorenzo Maggiore, nel beneventano, la 'mbanata (l'impanata) è un piatto della tradizione sannita a base di verdure. Cicorie, cicorioni, finocchi, scarola,…