Ricette

Gli “Ndunderi” sono degli gnocchi di ricotta ancora in uso a Minori (Sa) sin dall’epoca dei romani. Questi preparavano gli ndunderi con erbe aromatiche e formaggi. Ingredienti: gr 500…

Riso, farro e orzo. Non la solita zuppa, ma un finto timballo che si sposa bene ai funghi porcini, alla salsiccia paesana e alla provola di agerola. Il tutto per una seratina sfiziosa…

INGREDIENTI 300 gr salsiccia, 250 gr carne tritata, olio, sedano, due carote, una cipolla, peperoncino, 250 gr di funghi porcini. IL FILM Life di Anton Corbijn, perchè un viaggio non…

Fate imbiondire l’aglio in una padella con abbondante olio evo, poi aggiungete la salsiccia fresca privata del budello e sbriciolata e fatela rosolare qualche minuto. Sfumate con il vino…

Riparto dai mitici ‘80 che per me non sono gli anni di nessuna rivoluzione perchè avevo solo quattro anni, ma sono l’età della donna più bella, dolce, gentile e supersonica che abbia mai…

Ingredienti per 4 persone: Per i ravioli: 400g di farina 00; 4 uova; 1 pizzico di sale. Sul banco disporre la farina setacciata a fontana e all’ interno inserire tutti gli ingredienti.…

Ingredienti per 4 persone: 2 kg melanzane;1 kg carote; 1 costa di sedano; 1 cipolla bionda; 350 gr. Calamarata di Casa Barone; 3/4 cicale di mare (oppure utilizzare 10/12 canocchie); 120…

Ingredienti per 4 persone: 400g di tonno fresco. 300g di spinaci freschi. 50g di olive taggiasche. 30g capperi dissalati. 100g di pomodorini. 4/5 foglioline di basilico. 1 spicchio di…

Ingredienti per 4 persone: 320gr di spaghettoni; 3 trippette di baccalà reidratate; 3 spicchi di aglio; 30 gr di pecorino; 40 gr di pinoli; 350gr di prezzemolo; 50 gr di prezzemolo…

Ho voglia di partire. Staccare per un po’ la spina. Inforcare la moto e andar via. Il minimo indispensabile, il pieno al serbatoio e unagran voglia di in- crociar nuovi percorsi. Quando…

In ordine: inforcherei la moto e andrei in giro. A prendere il vento in faccia. Prima da solo, poi no. Poi parcheggerei in un angolo dal quale il mare lo guardi ma è come se lui non…

Ho la mia idea sulla guerra, sulla violenza, sul rispetto e sulle regole. Ho poche regole perchè mi interesserebbe rispettarle tutte. Vorrei che attraverso le cose belle delle vita si…

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di olio evo; 280 gr di fettuccine di Gragnano; 1 spicchio d’aglio in camicia; 3 fiori di zucca tritati; prezzemolo; granelle di pepe rosa; 2…

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di olio extra vergine di oliva; 280 gr di scialatielli di nero di seppia; 1 spicchio d’aglio in camicia; 2 triglie sfilettate; 280 gr di cozze; 200 gr…

Ingredienti per 4 persone: un cavolo verza di media grandezza; 600 gr di seppioline di barca; 400 gr di cozze; 200 gr di fagioli cannellini lessati; uno spicchio di aglio; un cipollotto;…

Gelo di anguria 1 litro di succo di anguria 150 gr. di zucchero…

Biscotti ai cereali e mandorle Ingredienti per 30 biscotti: Farina 00, 125 gr Mandorle (ridotte in farina), 125 gr Mais in fiocchi (corn flakes), 100 gr Uova , 2 Burro 180…

Lasagne al pesto di basilico e verdure di stagione Ingredienti per 10 Porzioni 2 porri…

Rotolini di zucchine napoletane , con ricotta agli agrumi e Speck. Ingredienti Per 4 persone 4 zucchine medie fette: 12 Speck tagliato a fette: 12 grammi: 400 ricotta fresca…

Pane cotto Ingredienti: 500gr pane raffermo (possibilmente casereccio) 2 spicchi di aglio 1 cipollotto 2 foglie di alloro Basilico foglie 100gr olio di oliva 200 gr pomodoro…