VIAGGI DI GUSTO di Gianluigi Carlino in Sicilia. Ristorante Il Duomo (Ciccio Sultano)

di Redazione On Mar 20, 2012

Ibla, ossia l’antica Ragusa è uno dei posti più suggestivi del nostro paese, la piazza principale dominata dalla chiesa di S.Giorgio è una delle piazze più belle d’Italia. Location dell’inossidabile serie di Montalbano, la piazza di Ibla, oltre che per la bellezza della chiesa, lascia stupefatti per lo storico circolo di conversazione e, nella parte alta, per il regno della cucina dove il Sultano vi conduce nel suo viaggio alla ricerca dei 40 ladroni. Ristotante il Duomo (AAA). Ciccio Sultano è un personaggio sui generis, molto legato al suo territorio e amante di una cucina dove l’ingegno e la tecnica si sposano alla grande. Piacevolmente vi accoglie per darvi il benvenuto così come avviene per il cortese congedo. Sempre in prima persona, in una calda atmosfera che vi farà sentire perfettamente a vostro agio.
Le genialità culinarie del Sultano sono tante, dall’entree al pane all’ottimo olio fino al vino che Pietradolce sembra concedere in pochi esemplare solo a lui e pochi eletti. Si sceglie il menù degustazione, lascio fare al Sultano, e non me ne pentirò! Iniziamo con un ingresso sbalorditivo: un cannolo con ricotta ai cui lati c’erano un gambero e del caviale, geniale e fantastico. (AAA).
Da sorseggiare poi, un bicchiere a strati con ostriche e lumache in successione da sbalordire!
I primi sono delle squisitezze che tengono conto del periodo e associano mare e terra in un connubio perfetto, Gli spaghetti ai ricci su deliziosa creme. Ancora gamberi freschissimi. Poi il mitico maialino dei Nebrodi che dal Sultano diventa poesia. Spettacolare la pasticceria e i dolci. Prezzi sui 140€ a persona vini esclusi. Ma è un viaggio che non si dimentica più, nel regno del Sultano si ci dimentica della realtà e si gode come poche volte al mondo, assolutamente da ritornarci.

Legenda
AAA vini eccellenti o prodotti eccellenti
AA vini ottimi che esaltano il territorio, idem per il cibo
A vini interessanti
Θ simbolo che definisce un vino o un prodotto genuino
☺ ottimo rapporto qualità/prezzo