Francesco Boccia, 23enne salernitano è il nuovo campione italiano di pasticceria
È il 23enne Francesco Boccia, di Striano, il nuovo Campione italiano di Pasticceria. A contendergli il titolo, fino al ballottaggio finale, è stato il fratello minore Marcello, in una sfida che li ha visti comunque ottenere il pass per rappresentare l’Italia (insieme a Riccardo Patalani , di Viareggio, terzo classificato), per la “Coupe du Monde de la Patisserie” a Lione nel 2013.
Il campionato Seniores di Pasticceria era fra gli eventi clou del 33/o Sigep, il salone dedicato al dolciario artigianale che si è concluso oggi a Rimini Fiera. Francesco Boccia sembra un campione predestinato: primo al campionato italiano Juniores tre anni fa a Sigep, secondo al World Chocolate Master nel 2011, ha un enorme talento, sbocciato prima nel laboratorio artigianale di famiglia e poi coltivato insieme alla Confederazione Pasticceri Italiani nelle varie competizioni.
Nel corso del Campionato, menzioni speciali a Marcello Boccia (categoria zucchero), Francesco Boccia (categoria cioccolato) e Riccardo Patalani (categoria ghiaccio). I concorrenti potevano presentarsi su una di tre prove: cioccolato e dolce al piatto, zucchero e dolce al cioccolato, ghiaccio e dolce gelato.
A valutare le prestazioni una giuria costituita dai ‘padrì della pasticceria italiana e da Gabriel Paillasson, fondatore della Coupe du Monde di Lione.
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Fonte: Il Mattino on line
Link: http://www.ilmattino.it/articolo.php?id=178543#
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