Azienda agricola Cautiero storia d’ Amore per la Terra e per i vini nel cuore del Sannio

di Pasquale Brillante ultimo aggiornamento Ago 31, 2020

Azienda agricola Cautiero storia d’ Amore per la Terra e per i vini nel cuore del Sannio

L’azienda agricola Cautiero nasce nel 2002 grazie al profondo legame alla terra ed all’amore di Fulvio e Imma.A Frasso Telesino gestiscono 6 ettari di proprietà di cui 4 coltivati a vigna. L’azienda è certificata biologica fin dalla nascita a testimonianza della volontà di dare anche nelle scelte produttive una grande importanza al rispetto della natura e dell’ambiente.La produzione attuale è di circa 20.000 bottiglie con una prevalenza di falanghina e aglianico che rappresentano i vini di punta dell’azienda.Gli altri vini sono il Piedirosso, Greco e Fiano.Non mancano alcune piccole chicche enologiche come il rose frizzante ,il rosato, il rosso riserva del decennale e il passito, tutti prodotti in pochissime bottiglie.
Fulvio cura personalmente i suoi vigneti e la sua terra.Si avvale in cantina della consulenza enologica di Alberto Cecere con il quale sposa la filosofia delle fermentazione senza l’uso di lieviti selezionati e la non invasivita nei processi produttivi in cantina.
Belle anche le nuove etichette che raccontano la realtà familiare fatta di Fulvio, Imma il figlio e i gatti che sono parte dell’azienda.Una piccola realtà produttiva nel cuore del Sannio che riesce a coniugare l’amore per la terra e la vita familiare.